La recette tendance du moment : Avocat et raclette, le duo qui régale cet hiver

Avec la saison hivernale et les fêtes qui approchent, la raclette s’impose comme le plat convivial par excellence. Traditionnellement accompagnée de pommes de terre, l’Organisation mondiale de l’avocat (la WAO) propose une alternative audacieuse avec de l’avocat, pour une version plus légère et bénéfique pour la santé. 

L’avocat : un trésor nutritionnel à savourer

Remplacez les pommes de terre par des tranches d’avocat dans votre raclette pour une version plus saine et tout aussi savoureuse. Riche en graisses mono-insaturées, qui favorisent la santé cardiaque et aident à réguler le cholestérol (tout en étant faibles en graisses saturées), l’avocat est aussi naturellement pauvre en sel et en sucre. Il permet de maintenir un bon apport en vitamines et nutriments, sans sacrifier la saveur ni la sensation de satiété. Sa teneur élevée en fibres améliore la digestion, particulièrement utile pendant les périodes d’excès où notre estomac a besoin d’un peu plus d’attention.

La recette de la raclette à l’avocat par la WAO :

L’avocat, fondant et crémeux, se marie à merveille avec le fromage à raclette, le tout accompagné de saumon fumé ou de jambon cru et de quelques feuilles de roquette.  Cette version revisitée fera l’unanimité autour de la table ! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

●      2 avocats bien mûrs

●      200 g de fromage à raclette

●      8 tranches de jambon cru ou de saumon fumé

●      Une poignée de roquette

●      Des épices : piment d’Espelette, paprika doux, sel, poivre

●      Huile de tournesol

 

Étapes :

1. Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
2. Disposer le fromage dans les coupelles de l’appareil à raclette.
3. Faire fondre sous la résistance jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant.
4. Renverser le fromage sur les moitiés d’avocats.
5. Servir avec une tranche de jambon cru ou de saumon fumé, quelques feuilles de roquette et un filet d’huile d’avocat.
6. Rehausser avec une pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour une explosion de saveurs.
   

 

Un mélange étonnant mais qui rendra ce plat plus léger, après les fêtes c'est tout ce dont nous avons besoin.

Après le Beaufort il allait de soi qu'il fallait continuer avec le fromage de Savoie et vous livrer une recette différente avec une autre spécialité de la région.

 

Crédit photo :  WAO - Organisation mondiale de l’avocat