Les news de l'éclair de génie pour l'été 2016 par Christophe Adam
Christophe Adam je ne vous le présente plus. Avec l'Eclair de Génie, une pâtisserie pop contemporaine qu'il a créé en 2012.
Je me souviens très bien en passant rue Pavée, avoir été intriguée à l'époque par ces éclairs d'un genre nouveau et avoir de suite été conquise. J'avais d'ailleurs fait un billet pour vous présenter ces nouveautés.
Son succès fut étonnant et grandissant. Il a été élu depuis "Meilleur pâtissier 2015", par les Relais Desserts et il est membre du jury de l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier" sur France 2.
Outre ses éclairs, on peut trouver dans ses boutiques, des assortiments de bonbons en chocolat, caramel, des tablettes de chocolat, des pâtes à tartiner, des caramels à tartiner, des noisettes caramélisées, des choconettes....
Sachez aussi que vous avez la possibilité de faire personnaliser vos éclairs et que Christophe Adam propose la pièce montée à base de mini-éclairs. Prix sur demande.
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Plusieurs fois par an, Christophe Adam nous propose de sympathiques nouveautés que nous avons pu goûter dans son nouveau labo parisien. Pour les mois à venir, des éclairs avec de nouveaux parfums : citron vert, passion mangue, boise fraise, choco mûre, pistache et l'un de mes préférés très frais et rafraîchissant le coco citron vert.
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Des éclairs chics au graphisme épuré pour cette nouvelle carte de printemps, un concentré de saveurs fruitées finement acidulées, explosion de fraîcheur garantie.
Pour les inconditionnels des éclairs, les intemporels restent à la carte. Le plus vendu le caramel beurre salé, ainsi que le chocolat bien entendu.
Prix à partir de 5.50 euros
Une des nouveautés les chougers. Un mélange explosif de saveurs. Déclinaison sucrée et fruitée d'un grand classique du snacking. Ludique et créatif un brin régressif, c'est simple, le plus difficile c'est de choisir.
Cette nouvelles gourmandise, car croyez moi c'est à tomber, est à base d'une pâte à choux généreuse et gourmande, eau, lait entier, sucre, beurre en petits morceaux, sel, vanille liquide et le reste c'est secret mis à par les fruits que l'on peut trouver. Que ce soit noix de coco, fraise des bois, kiwi, litchi, myrtille, papaye, framboise.... Nous avons goûté des minis-chouger, vous pourrez voir qu'en réalité ils sont vraiment plus gros que ceux que vous pouvez voir sur la photo !!!
Cette nouveauté est 100 % croustillante genre craquelin : beurre, farine et sucre cassonade
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Ce chouger se dévore frais, à la petite cuillère ou à pleines dents.5 recettes sont proposées pour faire chavirer vos papilles. Coup de food assuré
Prix à partir de 7 euros.
Des boutiques se sont implantées en 2015 au Japon, à Hong-Kong et en Corée.
De nouveaux lieux ont vu le jour à Paris. Outre le labo, un nouvel espace de production, l'éclair de génie débarque au 3ème étage du BHV Marais.
Également, un premier café de l'éclair de génie avec des places assises ou seront proposées des viennoiseries. Là encore un délice. Vous en aurez style croissant en forme d'escargot garnis de compotes pomme ou framboise. D'autres nature, au sucre ou au chocolat.
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L'été approchant, la boutique de Montorgueil vous proposera des éclairs, mais aussi des glaces mais là nous en reparlerons car vous pourrez déguster les chougers glacés....
Une ouverture Gare du Nord est également programmée, mais chut c'est encore secret....
Christophe Adam nous réserve toujours des surprises et n'a pas fini de nous surprendre !!!
Les adresses de l'Eclair de Génie :
L’ÉCLAIR DE GÉNIE - MARAIS
14 rue Pavée – 75004 PARIS
Ouvert du Lundi au Vendredi
de 11H00 à 19H00
et le week-end de 10H00 à 19H30
01 42 77 85 11
13, Rue de l’Ancienne Comédie
75006 PARIS
Ouvert du Lundi au Dimanche
de 11H00 à 19H30
01 84 79 23 44
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L’ÉCLAIR DE GÉNIE - LA FABRIQUE
32, Rue Notre Dame des Victoires
75002 PARIS
Ouvert du Lundi au Samedi
de 10H00 à 19H00
01 84 79 23 40
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L’ÉCLAIR DE GÉNIE - RÉAUMUR
122 rue Montmartre
75002 PARIS
Ouvert du Lundi au Dimanche
de 10H00 à 20H00
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L’ÉCLAIR DE GÉNIE - LEPIC
31, Rue lepic
75018 PARIS
2 rue des petits carreaux
75002 PARIS
L’ÉCLAIR DE GÉNIE - CARROUSEL DU LOUVRE
91 Rue de Rivoli
75001 PARIS
Ouvert du Lundi au Dimanche
de 10H00 à 20H00
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L’ÉCLAIR DE GÉNIE LAFAYETTE - GOURMET
35, Boulevard Haussmann
75009 PARIS
Ouvert du Lundi au Samedi
de 08H30 à 21H30
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Crédit photos : Christophe Adam - Autres*Dame Skarlette
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