Les nouvelles recettes des pâtes de Giovanni Rana

Nous sortons des fêtes ou les mets les plus raffinés ont dû être mis à l'honneur, l'épiphanie est passée également, passons à des plats plus simples et pourtant très bons.

Pour ma part ce sont de pâtes que je viens vous parler, et pas n'importe lesquelles les pâtes RANA.

Chose étrange, alors que cette marque est fort connue, avant d'être invitée à les goûter, je n'en n'avais jamais mangé.

Il est vrai que je n'achète que très rarement des pâtes dans ce genre de conditionnement et j'ai tort car ce fut une véritable découverte gustative.
 *
Depuis plus de 55 ans, Giovanni Rana est reconnu pour l’excellence et le goût de ses produits. La marque commercialise depuis 1962 des pâtes fraîches, farcies et lisses, ainsi qu’une gamme de sauces fraîches à déguster à la maison, et lasagnes cuisinées. L’histoire de Giovanni Rana débute dans la boulangerie familiale où il s’occupait à la fois de la production et distribution du pain.

Avec l’entrée progressive des femmes dans la vie active, à la fin des années 50, celles-ci n’ont plus le temps de réaliser des pâtes fraîches comme auparavant. Giovanni saisit dans ce contexte l’opportunité de créer des pâtes fraîches dans sa propre cuisine en sélectionnant les meilleurs ingrédients, et en proposant une grande variété de saveurs. Fort de son savoir-faire unique, et avec l’ambition d’offrir à chacun un produit d’excellence, il parvient à créer des produits identiques à ceux réalisés à la main, en inaugurant même la catégorie industrielle des pâtes fraîches.

Les produits Giovanni Rana sont très rapidement devenus « Les préférés des Italiens » et la marque est aujourd’hui une source fiable de délicieux plats classiques italiens, pouvant être réalisés facilement à la maison. La passion pour le goût authentique italien, l’attention portée au choix des meilleurs ingrédients, ainsi que tout le savoir-faire de plus de 50 ans d’histoire, ont permis à la maison Rana de devenir une référence reconnue à l’international dans l’univers des pâtes et sauces fraîches.

C'est donc lors d'un évènement, chez Mademoiselle M dans Paris, que j'ai pu tester ces fameuses pâtes. Ces dernières ont été arrangées par des cuisiniers et en toute honnêteté j'ai été très agréablement surprise par la qualité de ces pâtes et sauces. Elles sont tout simplement divines.
 
 *
De bonnes pâtes fraîches, avec différents ingrédients et qui vont tellement vite à cuire puisque déjà préparées. Les sauces ne sont pas en reste et il suffit de faire réchauffer et le tour est joué !!!

Parmi les 2 sortes de pâtes arrangées que j'ai pu goûter, étaient mises en valeur :

- Tortellini Giovanni Rana Poulet à la paysanne, Mozzarella & Bacon avec fricassée de champignons à la crème burrata et basilic

Recette de Hervé du blog Hervé Cuisine

Quelle bonne idée de marier tous ces ingrédients. Un plat très très gourmand !!! 
*
- Tortellini Gionanni Rana Pesto, Basilic & Pignons, avec pois chiches et tomates datterino séchées

Je ne suis pas fan du Pesto mais ce dernier est excellent car dosé juste ce qu'il faut. Après le mélange avec des pois chiches m'a moins plu mais ceci reste une histoire de goût
 *
- Tortellini Giovanni Rana Boeuf Bolognaise, avec fondue de Taleggio, tomates séchées et champignons chanterelles

Un plat plus commun, les deux autres étaient plus recherchés,  mais les pâtes restent excellentes.
 
 *
Pour l'automne-hiver Giovanni Rana réinvente les saveurs dans trois nouvelles recettes gourmandes que je vais vous livrer.

Fort de son savoir-faire et de la passion créative qui l’anime, Giovanni Rana continue de surprendre les amateurs de pâtes, avec trois recettes aux associations de saveurs délicates, idéales pour égayer toutes les tables. La chair appétissante du potiron, le parfum des artichauts, et le goût fondant et intense du saumon fumé seront les nouveaux protagonistes des repas d’automne.

Une ronde de saveurs envahira les plus belles assiettes, avec au rendez-vous le caractère unique des meilleurs ingrédients. Les plus fins des gourmets trouveront leur bonheur dans ce trio haut en goût et en couleurs !
Alliant authenticité et créativité, ces nouveautés viennent enrichir l’offre de la maison véronaise qui compte aujourd’hui 29 références gourmandes de pâtes farcies. Un éventail de choix, savant mélange de tradition et innovation, permettant de satisfaire tous les goûts !

LES RECETTES COUP DE COEUR :

- Tortellini Giovanni Rana au Saumon Fumé & Fromage Frais, cuisinés au butternut et à la sauge

Avec sa chair rose et fumée, le saumon est au coeur de cette nouvelle création, délicatement sublimée par une touche gourmande de fromage frais. Ce duo délicat, dévoilé dans un écrin de pâte ultra fine, saura ravir les plus fins gourmets

Disponible en GMS. Prix de vente conseillé : 3,50€ les 250g

20 min – 2 personnes
250 g de Tortellini Giovanni Rana au Saumon fumé & Fromage frais
1 butternut
1 oignon
12 feuilles de sauges
3 c. à c. d’huile d’olive
30 g de beurre 
Pecorino Romano finement râpé
Sel & Poivre

La recette

Faites cuire le butternut et l’oignon, préalablement coupés en morceaux, dans de l’eau salée et poivrée. Portez à ébullition, et laissez mijoter entre 5 et 6 minutes.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les feuilles de sauge une à une et faites-les frire durant une minute, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Puis égouttez les sur des serviettes en papier et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Réservez le reste d’huile et de beurre de la poêle.

Démarrez la cuisson des tortellini. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. A ébullition, ajoutez du gros sel et verser les pâtes. Veillez à bien respecter le temps indiqué afin d’obtenir une cuisson parfaite.

Puis retirez délicatement les pâtes à l’aide d’une écumoire en réservant une demi tasse d’eau de cuisson. Versez les pâtes dans la poêle où ont frit les feuilles de sauge, mélangez délicatement en ajoutant les morceaux de butternut et l’oignon. Saupoudrez de fromage et délayez avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance, puis servez et décorez les assiettes avec les feuilles de sauge croustillantes.
- Ravioli Giovanni Rana au Potiron et Petits Oignons cuisinés à la chicorée à feuilles rouges de Trévise

Giovanni Rana revisite les ingrédients phare de l’automne pour une recette haute en couleurs ! Les notes sucrées du potiron et le goût des oignons grillés se rencontrent dans une explosion de saveurs. Une bonne nouvelle pour tous les gourmets à la recherche de recettes de saison revisitées…

Disponible en GMS. Prix de vente conseillé : 3,30€ les 250g

20 min – 2 personnes
Ingrédients :
250 g de Ravioli Giovanni Rana au Potiron & Petits Oignons grillés
2 c. à. s. de pépins de grenade
1 échalote
1 chicorée à feuilles rouges de Trévise
Huile d’olive
Sel & Poivre 

La recette

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et laissez mijoter l’échalote finement hachée pendant 4 à 5 minutes. Rincez la chicorée à l’eau claire. Puis hachez-la et ajoutez les morceaux dans la poêle. Si besoin, délayez avec un peu d’eau et laissez cuire pendant quelques minutes.

Démarrez la cuisson des ravioli. Pour ce faire, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. A ébullition, ajoutez du gros sel et verser les pâtes. Veillez à bien respecter le temps indiqué afin d’obtenir une cuisson parfaite. Puis retirez délicatement les pâtes à l’aide d’une écumoire.

Ajoutez précautionneusement les ravioli cuits et faites les légèrement revenir dans la poêle avec la chicorée et les échalotes. Vous pouvez désormais servir en ajoutant une poignée de grains de grenade et de poivre noir fraîchement moulu.
 - Ravioli Giovanni Rana aux Artichauts avec bacon, sauge et potiron doux d’Hokkaido

L’artichaut révèle son coeur fondant dans une farce onctueuse et savoureuse qui séduira tous les convives à la recherche d’un repas alliant plaisir et équilibre.

Disponible en GMS. Prix de vente conseillé : 3,30€ les 250g 

20 min – 2 personnes
Ingrédients :
250 g de Ravioli Giovanni Rana aux Artichauts
1 potiron doux d’Hokkaido
4/5 tranches de bacon
4/5 biscuits Amaretti
Feuilles de sauge
Sel et poivre 

La recette

Prenez le potiron doux d’Hokkaido, lavez-le et coupez-le en deux, puis enlevez les graines. Faites-le cuire durant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que sa texture devienne tendre.

Faites dorer les tranches de bacon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez y des feuilles de sauge et faites les frire également. Vous pouvez désormais démarrer la cuisson des ravioli. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. A ébullition, ajoutez du gros sel et versez les pâtes. Veillez à bien respecter le temps indiqué afin d’obtenir une cuisson parfaite. Puis retirez délicatement les pâtes à l’aide d’une écumoire.

Ajoutez les ravioli dans la poêle avec les tranches de bacon et la sauge et mélangez délicatement. Enfin, placez la préparation au milieu du potiron, décorez avec des feuilles de sauge frites et des morceaux de biscuits Amaretti.
Tout au long de l'année 2017 Giovanni Rana n'a cessé d'innover en lançant les Tortellini du monde comme les Tortellini Feta et olives Kalamata, Poulet au curry et éclats d'amande, crevettes, poulet et légumes façon paella.

Depuis la rentrée Giovanni Ranna a imaginé une nouvelle farce en la rendant plus onctueuse, généreuse et savoureuses.  Dans cette gamme on trouve 10 recettes. Un nouveau packaging a également été lancé. Ce dernier est en papier kraft et présent un encadré dédié à la nouvelle farce. 

Dans la gamme : Tortellini Boeuf bolognaise, Tortellini Pecorino et poivre, Tortellini ricotta et épinards, Tortellini pesto, Basilic et pignons, Tortellini fromages italiens, Tortellini poulet à la paysanne, Tortellini Bacon, ricotta et mozzarella, Tortellini thon et tomates, Tortellini tomates et mozzarella, Cappelletti jambon cru
Prix de vente conseillée 3.10 euros les 250 gr.

Une belle expérience gustative pour un plat de tous les jours. Maintenant que je connais cette marque il est certain que j'en aurai régulièrement chez moi et hâte de découvrir ce que Giovanni Rana va inventer pour 2018 !!!
 
*
Crédits photos : Giovanni Rana - Autres *Dame Skarlette

(Photos prises avec l'appareil Panasonic Lumix TZ60)

Share this:

,

CONVERSATION

0 commentaires:

Publier un commentaire

Vous êtes passés me lire, laissez moi un petit mot - Merci