DAME SKARLETTE: La Maison du Chocolat nous propose sa face salée

à octobre 07, 2015

Crédit photo : Caroline Faccioli*

Vous aimez le chocolat, vous aimez la Maison du Chocolat, alors vous aimerez les nouvelles truffes de cette célèbre enseigne.

Vous les trouverez de différentes couleurs et saveurs : fuchsia, safran, gold, ambré... le ton de la collection est donnée.

Nicolas Cloiseau, qui ne cesse d'inventer, ose le renouveau des truffes dans une mise en scène enlevée et colorée.

Il s’empare des codes mythiques de cette ganache moussée qu’il teinte d’émotions inédites. En ressort l’expression d’une truffe à l’éternelle jeunesse, métamorphosée de l’intérieur et twistée d’une grande liberté d’expression.

En écho à son univers émotionnel, Nicolas signe sept recettes de notes acidulées, fruitées, poivrées, voire à peine salées l’empreinte mousseuse légendaire.

Sa nouvelle palette d’interprétations anime un cassis acidulé, vif et végétal, un yuzu au poivré frais et un caramel toffee attisé de fleur de sel.

Les effluves d’eaux-de-vie et d’alcools blancs nuancent aussi leurs parfums dans cette nouvelle collection.

Saké, Whisky et Cognac se grisent de cacao. Dans un ton sur ton subversif, c’est l’accord parfait des typicités aromatiques qui souligne le style. Le mariage chocolat/spiritueux révèle des notes florales, caramélisées ou de fruits secs. L’élégant Saké enivre de ses notes enveloppantes vives et féminines, les accents caramel du Whisky renvoient une bouche ronde et charmeuse, alors que les notes ambrées de la fine champagne paraphrasent les saveurs brutes du raisin sec et de la noix Carrossée de couleurs exquises, à la texture parfaitement aérienne, Nicolas Cloiseau signe une collection teintée d’inédits. Il marque la nouvelle expression d’une légende, d’une truffe résolument intemporelle.

Récemment, lors d'une soirée je discutais justement avec Nicolas Cloiseau car avant de tenir mon blog, figurez-vous que je ne mangeais jamais de chocolat car je n'appréciais pas trop. Le fait de découvrir des saveurs incroyables grâce à tous ces chocolatiers de génie, et notamment avec la Maison du Chocolat, fait que désormais je deviens un peu plus tous les jours amateur de ce genre de gourmandises.