à juillet 28, 2026

Cave de Turckheim : place aux cocktails avec les vins d’Alsace

juillet 28, 2026 Add Comment

Cet été, la Cave de Turckheim propose une nouvelle façon de déguster ses vins : elle les shake, les twiste et les réinvente. À l’heure où les cocktails signatures s’imposent comme les incontournables des apéritifs estivaux, la cave alsacienne investit à son tour l’univers du bar.

Des créations fraîches, moins alcoolisées et résolument dans l’air du temps, imaginées aux côtés d’Anne-Lise Jouenne @annelise_bartender7, figure reconnue de la scène cocktail.

LE VIN, INGRÉDIENT HISTORIQUE DES BOISSONS MÉLANGÉES

Contrairement aux idées reçues, le vin n’est pas un ingrédient nouveau en mixologie. Il a toujours eu une place de choix dans les cocktails de tradition française. Il servait notamment à allonger un spiritueux ou une liqueur pour donner naissance à des boissons diluées et rafraîchissantes.

Aujourd’hui, cet héritage est mis en valeur dans les cocktails réinterprétés par des mixologues comme Anne-Lise Jouenne, qui explorent de nouvelles façons de travailler le vin à travers des créations plus légères et contemporaines.

Riesling réserve 2021

Appellation Alsace contrôlée

CÉPAGES :100 % Riesling

TERROIR : sableux et graveleux

NOTE DU MAITRE DE CHAIS : Les vins de la gamme Réserve sont issus d'une sélection de raisins de nos meilleurs coteaux. Ils reflètent la fierté de nos vignerons.

Nez frais citronné, floral, avec une touche minérale. Le Riesling Réserve est sec, vif très élégant avec une tres belle persistance aromatique.

METS D'ACCOMPAGNEMENT : Un vin de gastronomie et de plaisir qui accompagnera à merveilles les huitres, crustacés et poissons grilles sans oublier la choucroute, les viandes blanches ou les fromages frais

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8- 10°C

ANALYSES

Alcool: 12.5% vof

GARDE : 4 ans

Contient des sulfites

Échelle de sucrosité : sec

Le cocktail :

UN SOIR D'ÉTÉ ALSACIEN : Twist du Sour

Ingrédients :

6cl de Riesling Réserve de la Cave de Turckheim
1,5cl de liqueur de cerise
2cl de jus de citron jaune
0,5g de sucre
Émulsifiant : 2cl de blanc d’œuf ou aquafaba
Bonus : une petite pincée de sel
Fleur comestible (pensée, capucine, oeillet, violette)

Dans un shaker, ajouter tous les ingrédients. Shaker énergiquement pendant 15 secondes. Ajouter ensuite les glaçons, puis shaker de nouveau. Filtrer à l’aide d’une passoire à cocktail ou d’une passoire fine dans une coupe. Décorer avec une fleur comestible.

Riesling Réserve

Ce Riesling Réserve joue sur deux terrains avec la même aisance. Sa fraîcheur citronnée, ses notes florales et sa touche minérale en font un vin sec, vif et élégant, aussi à l'aise sur des poissons ou des viandes blanches qu'en base de cocktail.

Tarif : 9,40 € TTC

Disponible chez les Cavistes et chez Cave de Turckheim

Mon avis :

J'ai pu goûter l'année 2023. J'avoue ne pas avoir tenté le cocktail n'ayant pas tous les ingrédients mais je pense qu'il doit être intéressant à réaliser. Pour ma part les vins d'Alsace au niveau du blanc sont mes préférés.

Ce Riesling 2023 est donc sec, vif que l'on peut boire en kir, en cocktail comme mentionné plus haut ou nature. Un vin équilibré qui peut se boire en apéritif ou accompagner bien entendu des plats alsaciens mais aussi des crustacés ou des poissons.

A savoir qu'un autre cocktail du nom de White Basil, à base de pinot blanc est également proposé

A propos de la cave de Turckheim

Cave de Turckheim, passion vigneronne depuis 1955

Turckheim bénéficie d'une situation privilégiée sur la double ligne de faille de la plaine d'Alsace et de la vallée de Munster, offrant une grande variété de terroirs propices aux grands cépages d'Alsace. Depuis 1955, les vignerons et maîtres de chais de la Cave de Turckheim transforment ce patrimoine en une riche palette de saveurs.

Aujourd'hui, la cave regroupe 250 coopérateurs et produit tous les styles de vins d'Alsace, des vins de soif aux Grands Crus, sur 400 ha certifiés HVE3, dont 60 ha en bio.

CAVE DE TURCKHEIM - 16 rue des Tuileries - 68230 Turckheim