DAME SKARLETTE: Le Brunch de l'Opéra Restaurant

à décembre 04, 2015

Le mois de décembre annonce les festivités. Les fêtes de fin d'année ne sont pas loin. Les idées de cadeaux germent à l'esprit on se creuse la tête afin de faire plaisir. On va dans les magasins pour faire ses achats. On imagine le repas que l'on va faire. Et pour certains le restaurant que l'on va choisir. Si je devais en choisir un, car vous connaissez mon goût pour celui-ci, je vous en parle assez souvent, je choisirai le menu de l'Opéra Restaurant.

Cette année, le menu a été imaginé par le Chef Guillaume Tison-Malthé. Un Menu festif qui vient sublimer les plats traditionnels du réveillon pour faire revivre la magie de Noël

Guillaume Tison-Malthé, le nouveau Chef de L’Opéra Restaurant, a donc créé ce "Menu festif et gourmand", plein de saveurs avec une attention toute particulière apportée au respect des saisonnalités.

Tous les plats sont faits maisons, y compris le saumon qui est fumé par nos soins dans le fumoir des cuisines de l’Opéra.

Une cuisine délicate, saine et élégante qui ne dénature pas le produit.

Menu du 24 Décembre 2015

Réservations avant 20H ou après 22H

Coupe de champagne et son amuse-bouche

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Foie gras mi-cuit

en ballottine / chutney de muscat / gelée de sauternes

Saumon fumé par nos soins

crème légère à la moutarde violette / blinis au sarrasin

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Noix de Saint Jacques