L'huile d'olive et les savons de Château Calissanne

Quand les oliviers réunissent un produit alimentaire et un soin, surtout lorsque le tout est français on ne peut que féliciter Château Calissanne.

Un résumé de ce lieu situé en Provence :

En 2001, la famille Kessler-Matière reprend le domaine. Elle modernise la cave avec l’aménagement d’une cuverie moderne, restructure le vignoble et l’oliveraie, et relance la dynamique économique du domaine.

 

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Joyau de Coteaux d'Aix, entre Marseille et Aix-en-Provence, le Château Calissanne est un domaine de 1200 ha d'un seul tenant. Il compte 110 ha de vignes et 60 ha d'oliviers, certifiés HVE3.

Les cinq oliveraies sont plantées sur des sols calcaires, dans un terroir chaud et sec, avec trois variétés traditionnelles du Pays d’Aix - Aglandau, Salonenque et Picholine - et 3% de variétés diverses favorisant la pollinisation.

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Le domaine produit ainsi une collection de 4 huiles d'olive extra vierge et diversifie désormais sa production au savon.

Disponibles en bouteilles et bidons, la collection se compose de 4 huiles d'olive provenant des différents terroirs : Font de Leu, Les Merveilles, Sainte Modeste - Olives maturées et désormais Les Terres de Provence.

Au-delà de la tradition régionale du savon à base d'huile d'olive, le domaine a appartenu à la fin du XIXe siècle à Charles-Auguste Verminck. Cet industriel marseillais d’origine flamande avait fait fortune dans les huileries-savonneries. Il donna une impulsion moderne et nouvelle au domaine, en investissant à grande échelle dans l’agriculture par la construction de plusieurs fermes.

 

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Passons désormais aux produits :  

  • Huile d'olive Les Terres de Provence

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Cette nouvelle huile d'olive est composée de 3 variétés traditionnelles du Pays d'Aix : 40% Aglandau, 40% Salonenque et 20% Picholine.
 
Un assemblage qui permet d'obtenir une huile fruité vert d’une belle intensité, sans excès d’ardence.

La trituration des olives est rapide : cueillies et pressées dans les 24h pour éviter toute oxydation et conserver leur fruité naturel.

L'huile d'olive Vierge Extra Les Terres de Provence développe des arômes de prairie, d'artichaut cru, de foin avec une touche mentholée. En bouche, c'est tout le terroir brut et majestueux du domaine qui s'exprime avec des saveurs végétales et chlorophylliennes. 
 
Une huile à marier avec la cuisine méditerranéenne, bien sûr !
 

 
Un produit raffiné, avec un mélange de plusieurs huiles mais Françaises et de la même région. Elle se marie parfaitement avec différents mets et est excellente tout simplement sur des tomates avec un peu de vinaigre.
 
Tarifs : 8,90€ TTC les 25 cl et 16,90€ TTC les 50 cl Chez les cavistes, en épiceries fines et sur l'e-boutique.

 


  •  Savons à base d'olive du domaine

Château Calissanne lance une collection de savons composée à 72% d'huile d'olive, selon l'authentique méthode marseillaise, la gamme se décline en 3 senteurs pour prendre la clé des champs provençaux, de bon matin.

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Issu à 100% des huiles d’olive du domaine, les savons sont fabriqués en Provence, sans colorant, ni conservateur.

L’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés et vitamine E, contribue à la protection de la peau et lutte contre le dessèchement cutané.

Produit naturel et protecteur, ces savons conviennent à toute la famille.



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Proposés dans de jolies boîtes colorées de 100g et 280g, ils s'offrent tels de délicates attentions aux êtres chers, Couplés, pourquoi pas, à un vin ou une huile d'olive du domaine.

  • Olive surgras
    La douceur de l'huile d'olive, purement et simplement
  • Verveine citronnée
    Tonifiant et vivifiant
  • Amande
    Subtil et fleuri
    Un clin d'œil aux amandiers qui faisaient jadis la fierté du domaine.
 Pour ma part j'ai pu tester celui à la Verveine
 

Dans un charmant carton rouge pour ce savon à la verveine, le savon est frappé du sceau du château. Composé à 72 % d'huile d'olive garantis ce produit est fabriqué France et il fleure bon la verveine citronnée. 

Tarif : 100g : 3,90€ TTC / 280g : 6,90€ TTC en vente sur l'E-Boutique où directement à la boutique du Château.
 
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Château Calissanne
RD n° 10
13680 Lançon-Provence
France


 Crédits photos : *Château Calissanne - Autres : Dame Skarlette

 

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