Le fromage a toujours fait parti des produits que j'apprécie. Désormais, vivant en Savoie, j'apprécie d'autant plus les produits laitiers et sortes de fromages qui existent en Savoie. Voici deux recettes simples, appréciables et simples à réaliser avec du Beaufort.

C'est la saison estivale, le snacking a le vent en poupe : encas gourmand à partager entre amis pour les plus pressés, apéro gourmet, brunch ou encore option pique nique, en avant la belle saison.

 Apér’au Beaufort et Cake aux 2 olives

Préparation : 15 minutes

Très facile

Ingrédients :

75 g de Beaufort

30 g d’olives vertes de qualité

30 g d’olives noires de qualité

Des crackers apéritifs

1 baguette

1 petit pot de tapenade noire

1 petit pot de tapenade verte

Un peu de thym frais

Un peu d’huile d’olive

Recette :

Couper la baguette en tranchettes. Les toaster.

Tartiner quelques tranches de baguette de tapenade noire, et d’autres de tapenade verte.

Couper un peu du Beaufort en fines lamelles et pour en garnir les toasts.

Laisser tomber dessus quelques gouttes d’huile d’olive et parsemer de quelques feuilles 

de thym frais.

Râper environ 1/3 du Beaufort. 

Tailler le reste de Beaufort en batônnets d’un demi-centimètre de côté.

Sur une grande assiette de service ou sur une belle planche en bois, placer le Beaufort râpé. 

Arranger autour les toasts tapenade/Beaufort, quelques tranches de cake, les olives vertes, 

les olives noires, les crackers apéritif, et les batônnets de Beaufort.

Astuce : 

Vous pouvez compléter votre apér’au Beaufort avec des tomates cerises

et des batônnets de concombre.

 Cake au Beaufort et aux 2 olives

Pour 8/10 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes ; four à 170°C

Très facile

 Ingrédients : 

150 g de farine

3 œufs

15 cl (150 g) de lait

½ sac de levure chimique

100 g d’olives vertes et noires de qualité, dénoyautées

100 g de Beaufort

Recette :  

Chemiser un moule à cake avec du beurre et un peu de farine.

Hacher grossièrement les olives.

Râper 40 g de Beaufort. Tailler le reste en dés de ½ centimètre de côté

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, placer la farine et la levure chimique. Casser, au centre, les œufs. 

Verser l’huile et mélanger au fouet jusqu’à avoir une pâte homogène. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.

Ajouter le Beaufort râpé. Mélanger à la cuillère en bois ou avec une spatule. 

Ajouter les olives hachées et les dés de Beaufort. Mélanger.

Verser dans le moule à cake. Enfourner pour 50 minutes.

Laisser tiédir 10 minutes. Démouler. Laisser refroidir avant de couper en tranches fines.

Astuce : 

Le cake au Beaufort et aux 2 olives peut être réalisé la veille… 

Crédits photos : lateliersylvain.madelon/sdb - Fromage Beaufort