Recette de gaufres italiennes

 

Depuis près d'un an nous cuisinons tous beaucoup plus et la gourmandise fait encore partie des choses dont on n'a pas à se priver.

La chandeleur le 2 février et Mardi Gras le 16 février 2021 nous incitent à faire des crêpes ou des gaufres.

Ce jour je vous livre la recette de gaufres italiennes de Benjamin Roy.

Après plusieurs années passées dans les cuisines du célèbre Fouquet’s à Paris en tant que chef pâtissier, Benjamin Roy, qui a toujours eu un fort attrait pour la cuisine italienne, rejoint les équipes de IT trattoria. Aux côtés de Renato Iera, co-fondateur de la marque, et de son frère Julien Roy, il crée les nouvelles recettes de pâtes, de pizzas ou encore de tiramisù.

Aujourd’hui, Benjamin Roy partage avec les plus gourmands sa délicieuse recette de gaufres italiennes à l’huile d’olive. Légères et croustillantes, le Chef conseille de les déguster saupoudrées de sucre glace, de spéculos en poudre ou encore de pâte à tartiner chocolat-noissettes le tout agrémenté de quelques pistaches concassées.

 

Ingrédients

  • 230 grammes de farine
  • 11 grammes de levure chimique
  • 175 grammes de sucre cassonade
  • 4 œufs
  • 95 grammes d’huile d'olive
  • 100 grammes de lait
  • 3 grammes de sel

 

Déroulé
1.Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
2.Dans un autre saladier, fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le lait et l'huile d'olive.
3.Verser en pluie la préparation farine, levure chimique et sel dans la pâte tout en mélangeant.
4.Laisser reposer 1h.

 

Cuisson
1.Faire chauffer le gaufrier.
2.Graisser légèrement puis verser le mélange.
3.Laisser cuire 3 minutes environ.

 

A déguster tiède sans modération !

 

Crédit photo :  Italian Trattoria


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