La maison du chocolat présente Naturellement fruit (Végan)

 

Il y a déjà un bon moment, j'ai pu goûter ces chocolats de La Maison du Chocolat, et l'épidémie a fait que ces derniers sont présentés seulement maintenant.

Après avoir proposé la collection "Bien Être" que vous pouvez revoir dans ce billet, La Maison du Chocolat propose Naturellement fruit (Végan). Végan justement je ne le suis pas, et pour l'instant pas prête à le devenir.

Nicolas Cloiseau habite un monde où le chocolat est un sujet vivant. Dans sa façon si singulière de révéler l’invisible, il persiste sur les défis de la naturalité.

Deux ans après sa collection «Bien-Être» et ses chocolats sans beurre ni crème, l’histoire est loin de s’arrêter. 

Cette collection - pour une fois - ne fait partie de mes préférées mais là nous ne sommes que dans une histoire de goût.


Dans sa lancée, le pas semblait évident. Et si seulement... On enlève tout, sans aucun compromis sur le goût. Pas si simple, tout a été repensé, retravaillé dans l’obsession du détail. À qui sait que la recette emblématique du Salvador, de l’Andalousie, du Maracuja, du Chiberta ou du Noir de Cassis est devenue Vegan, tous sont unanimes sur le plaisir intact d’un fruit délicieusement long en bouche.

La texture fondante est toujours aussi soyeuse. L’énergie démultipliée du goût du fruit vibre au cœur d’un chocolat cristallin, plus nature que jamais.

On sucre aux sirops d’agave et d’érable et en lieu et place des matières grasses animales, l’huile de noisette soutient le fondant et la fibre de chicorée structure la texture. Délié de la crème et du beurre qui en modifient habituellement le goût, le chocolat s’exprime plus librement, dans une intensité retrouvée.

Autour d’une esthétique minimaliste, c’est sur une partition en cinq actes que Nicolas Cloiseau met au vert l’ADN maison. Persuadé que son chocolat n’a pas fini de nous étonner.

Voici de quels chocolats est constitué la gamme

  • NOIR DE CASSIS VEGAN

Plus loin que le simple goût du cassis, cette ganache noire prend la clé des champs. La pulpe de cassis noir de Bourgogne prolongée d’une infusion de bourgeons de cassis donne à croquer un fruit noir profond parfumé d’une note florale qui persiste en bouche et transporte les papilles. 

NOIR DE CASSIS VEGAN
Chocolat noir, pointe de chocolat au lait de coco, cassis noir de Bourgogne, infusion de bourgeons de cassis.


  • CHIBERTA VEGAN

Délicatement assemblé à l’orange, le chocolat révèle l’intégralité du goût naturel et premier du fruit. Cette ganache de chocolat noir s’empare des tonalités d’orange, dans ses nuances de goût les plus fines. La fraîcheur de l’orange mariée au chocolat fait écho à une douceur délicieusement vitaminée. 

CHIBERTA VEGAN
Chocolat noir, pointe de chocolat au lait de coco, zestes et jus d’orange.


  •  MARACUJA VEGAN

Cette ganache noire infusée au jus de passion et twistée de chocolat au lait de coco, dévoile un cœur frais de fruit de la passion. Une bouche particulièrement gourmande et féminine, qui joue de fraîcheur, d’acidité et de rondeur.

MARACUJA VEGAN
Chocolat noir fermenté au jus de passion, pointe de chocolat au lait de coco, purée de passion. 


  • ANDALOUSIE VEGAN

Entre puissance fruitée et acidulée, le goût du citron jaune comme on l’aime. Vif, frais et pétillant, sans amertume aucune. La ganache noire Andalousie, exalte le citron dans sa meilleure expression. Un chocolat dans les aigus, tout en finesse et en rondeur.

ANDALOUSIE VEGAN
Chocolat noir, zestes et jus de citron jaune.


 
  • SALVADOR VEGAN

Hymne fusionnel du fruit pur et du chocolat, cette ganache de chocolat noir à la pulpe de framboise souligne le caractère naturel de ce fruit délicat. L’attaque chocolat noir fait place au fruit dans une belle acidité, la framboise chocolatée se révèle ronde et longue en bouche. 

SALVADOR VEGAN
Chocolat noir, pointe de chocolat au lait de coco, purée de framboise.


Je suis honnête vous le savez, tout comme vous savez à quel point je suis fan de La Maison du Chocolat, mais comme la collection Bien Être, celle-ci ne fait pas partie de celles que j'apprécie le plus, comme j'ai pu adoré la collection Sucré/Salé - du nom de "La Face salé du Chocolat", ou encore la collection en collaboration avec Petrossian et que dire des tablettes démentes !!!

Je dois avouer que cette collection est excellente, Nicolas Cloiseau a réussi un exploit en créant ces chocolats, mais je préfère des chocolats plus gourmands et pour la fête des mères je miserai plus sur le coffret spécial Fête des mères ou un autre coffret. 

Parfait pour les adeptes du Végan on ne peut pas le nier, Nicolas Cloiseau a encore fait un travail admirable que l'on y adhère ou pas.

COLLECTION VEGAN

Coffret Naturellement fruit 27€ les 16 pièces
Ganaches fruitées végan 1,30€ la pièce

 Disponibles en boutique et en vente en ligne depuis Mai 2021


Crédits photos : La Maison du Chocolat - ©Thomas Dhellemmes



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